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据了解，该项获奖技术全称为“传统广式凉果产业提升和废弃物综合利用关键技术及产业化项目”。项目的实施，不但对国内传统蜜饯生产进行可控式规范化管理，解决了广式凉果生产中存在的废弃物污染环境、资源浪费以及食品卫生欠佳、二氧化硫超标、产品结构单一等共性问题；而且实现了广式凉果清洁生产及可控式安全生产，推进了凉果行业的规模化、标准化加工。