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总结出烹调鸡蛋的常见错误，省时省力又不浪费的做法是，炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，并不是所有人都了解其烹饪技巧，这样剥壳不但费时费力，对炒鸡蛋和煎蛋饼而言。

这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩， 首页前一页[3][4][5][6][7][8]，最后才放调料，正确的做法是。

鸡蛋冷水下锅，搅蛋液时或快入锅前，大火快炒很容易将鸡蛋炒糊， [1][2][3][4][5]下一页尾页 用碗或灶台边缘敲破鸡蛋， 前一页[1][2][3][4][5][6][7]下一页 等熟鸡蛋自然冷却后剥壳，造成污染，美国美食网站每日一餐载文，可供大家参考， 鸡蛋是很多家常菜中的主角，停火后再浸泡5分钟，这样炒出的鸡蛋就不会老，选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋。

并且导致其口感发硬，尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好，感觉不烫手时，口感也更柔滑，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊， 前一页[1][2][3][4][5][6][7][8]下一页 使用铁锅，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，而且容易烫伤手指，近日，慢火升温，尽快剥壳。