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　　米酵菌酸的食物中毒多发生在夏秋季节，阴雨潮湿的天气。如果长时间浸泡，加上外部环境不干净，就很有可能产生米酵菌酸。比如浸泡时周边同时存在过期变质的食物，或浸泡容器没洗干净而残留食物残渣等，这些变质和残留的食物残渣就会成为米酵菌酸形成的温床。

　　米酵菌酸耐热，烧不死、煮不灭，一般的烹调方法并不能破坏它的毒性。

　　专家建议：

　　1、每次只短时间浸泡当餐食用量的木耳，不要食用浸泡过夜的黑木耳。

　　2、黑木耳浸泡后如果发现有异味或手摸感觉有粘液，立即丢弃不可食用。

　　3、保持良好的厨房卫生环境，不留剩饭剩菜，及时洗净餐具，不留食物残渣。

　　扩散告诉家人

　　木耳泡太久千万别吃！