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特色香粽之最“热”粽子:四川辣粽

时间:2016-06-03 09:46来源:宁武新闻 作者:宁武新闻 点击:
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2016年6月3日讯,四川人无辣不欢,这吃粽子自然要吃辣的。四川人王元说,自从来北京后每年端午节都特别想吃辣粽子,每年妈妈都会给她快递过来一小箱,“粽子一快递过来,我就会召唤四川的朋友过来品尝,有一个小女孩还边吃边流泪,也不知道是被辣的,还是想家想的。”

辣粽子

辣粽子

据说,这四川辣粽子的经典搭配是腊肉、腊香肠,也有人搭配熏鱼。为什么吃粽子都要吃这么辣的?这是因为当地树林密布空气湿度大,吃完一个粽子会辣出一身汗,能排出身体的毒。

辣粽子怎么做?王元的妈妈不仅给闺女寄粽子,还给她讲了自家的制作方法:先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入辣椒粉、川盐和少许腊肉,然后包起来。一般来说,四川的辣棕用竹叶包,如没有竹叶,苇叶也行。另外,腊肉要事先蒸熟或半熟了才能做馅。

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辣粽子在淘宝网上有售,一般都是五六块钱一个,5个包邮,有的还买十送一。

来源:北京晚报 北晚新视觉网 记者 于建文图

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