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　　原标题：奇趣潭 | 揭秘克里姆林宫“御膳房”：没想到你们是这种口味的汉子 

　　俄罗斯连塔网1月6日报道称，俄罗斯联邦警卫局日前推出了限量版新书《克里姆林宫·特殊厨房》，很快便销售一空。书中既收录了文件秘辛，还包括这一全国最神秘厨房者执掌者的回忆文章。

　　作者之一谢尔盖·杰维亚托夫担任局长顾问，本身是历史学博士，从工作人员的讲述中，可以窥见苏联及俄罗斯领导人工作、生活及休息时的一些出人意料的细节。厨师的姓名属于首度公开，他们无一例外都有军衔。

　　由情报部门负责的厨房

　　特殊厨房并非20世纪的新产物。沙皇时代的御膳属于宫内大臣的主管范围，后者的职责包括执掌情报部门、负责皇帝及家眷安全。自1878年起，宫中开始对食物进行化学鉴定。若是皇帝在国内视察或是出访列国，通常会携带一些必需的食品。成本不在考量范围内，安全最为重要。

　　布尔什维克建立政权后，确保领导人的食物供应堪称最棘手的难题之一。1920年，为此专门在莫斯科郊外设立了戈尔基农场。不过，宴会长期被视为奢靡之风。直至20世纪30年代初，在克里姆林宫举行各类会晤、庆典、早餐会、午宴、晚宴才变得习以为常。

　　30年代以及卫国战争期间，高加索餐尤其是格鲁吉亚菜系一直是克宫各类宴会当仁不让的主菜，霸气的胡椒浸白酒令外国贵宾倍感震撼。为克宫提供美味、健康尤其安全的餐食，成为情报部门的要务。自那时起，克宫厨房的所有厨师、服务生和其他人员皆有军衔，这一传统延续至今。

　　火箭面包

　　1956-1983年主理克宫厨房的阿列夫京娜·克林娜（准尉军衔）曾服务过赫鲁晓夫。她回忆道：“他们一大家子住在这里，工作不少。孩子们最先醒来，大约7点，我需要在此之前将早餐准备就绪。瓦尼亚的身体比较弱，所以得单独为他做营养餐；而后，总书记的儿女们也纷纷起身；最后出现的赫鲁晓夫本人。他早餐偏爱鸡肉饼加土豆泥，再配上点小油煎饼。香肠和奶酪也会随之摆上餐桌。他是喜欢美食之人，周末一定不能缺烘焙的面点，烤杏肉饼是他的心头好。有回我给全家做了一大盘苹果煎饼，但不了解总书记的习惯，即他的点心需要单独放入专门的带盖金属容器中，未想他一口气将整盘煎饼全吃光了。”

　　克林娜为克宫各类招待会的餐桌布置可谓殚精竭虑。不同餐会的主题各异，倘若是庆祝人类开发太空，桌上就会摆出特意做成地球仪形状的面包，并用食用色素绘出世界地图，“我还记得当加加林进入太空后，我用面包做了个火箭；当‘列宁’号核破冰船下水之时，我们甚至推出了立体的破冰船、苏联国旗、冰块甚至企鹅、鲸，主要原料为奶油”。

　　赫鲁晓夫的酒杯

　　据《克里姆林宫·特殊厨房》中的描述，人们或许会以为苏联的国宴上四处皆是开怀畅饮的画面，其实苏联领导人们大多只是举杯贴近唇部而已。

　　1965-1993年在克宫厨房担任首席指导的阿列克谢·萨利尼科夫（中校军衔）透露：“赫鲁晓夫有专门订制的酒杯，我们将它放在药箱里，作为必要之物随身携带。因为杯身的装饰图案，它看上去跟宴会使用的水晶酒杯无异，其实杯底和杯壁都要厚得多。容量为30毫升而非通常的50毫升。赫鲁晓夫通常不会一饮而尽，只略抿一口。执政后期，赫鲁晓夫一直在减少宴会上的饮酒量。一次我们去符拉迪沃斯托克，他叮嘱我在招待会时一定注意白酒不能上桌。我让服务员只送葡萄酒，将伏特加放在副桌，刻意用餐巾纸遮住。当地的党委第一书记走过来，找不到白酒，就训斥起服务员来，后者辩称是按我的吩咐做的。他便开始责备我：‘怎么可以这样做？你有什么来头？’我很有礼貌地回答：‘请不要吼叫。您以为赫鲁晓夫来您这儿是喝伏特加而不是谈事的？您认为这是我本人的决定？他难道没有自己的伏特加喝吗？’”