偶酷网新闻移动版

　　很多人都爱吃半熟蛋，可是这种蛋杀菌不彻底，再加上鸡蛋营养丰富，格外容易滋生细菌。久放后食用，易发生危险。所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃最好。

　　但是，如果第一次鸡蛋煮熟了，而且在低温、密封情况下储藏，一般保存48个小时都没有问题。

　　4、银耳、蘑菇要当心

　　不论是野生的还是人工栽培的银耳、蘑菇等，都极容易残留很多的硝酸盐。如果放的时间实在有点久，必须忍痛扔掉，否则很可能因“舍不得”而引起肠胃不适哦！

　　5、隔夜汤不放金属器皿

　　剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内，会析出对人体有害的物质。

　　存汤的最好办法是：汤里不要放盐之类的调味料。煮好汤，用干净的勺子盛出当天要喝的。喝不完的，最好是用瓦锅，或保鲜盒存放在冰箱里。

　　6、隔夜卤味不要吃

　　为了预防食物中毒，春夏季节吃卤味切记不要隔夜！即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里易滋生霉菌和嗜冷菌等。

　　7、隔夜凉拌菜

　　凉拌菜在加工的时候就已经受到了较多的污染，若将它隔夜保存，即使是冷藏也很有可能已经变质了。

　　8、隔夜土豆不要吃

　　土豆是个好东西，但是也不能隔夜后再加热使用，这样不仅会造成土豆营养成分的流失，还会对我们的身体造成损害。

　　医生权威提醒！哪些最好倒掉，

　　哪些可以放心吃？

　　记者咨询了福建省老年医院感染性疾病科副科长、院感负责人郭永明。

　　郭永明告诉记者，隔顿、隔夜的饭菜，或多或少都会滋生细菌，但有些菜却更受细菌的“青睐”，成为他们滋生的温床。

　　1、首先就是蛋白质含量较高食物

　　像鱼、贝类等海鲜。因为细菌的滋生也需要蛋白质来补充营养，因此高蛋白的食物变质都比较快。

　　2、其次就是肉汤

　　尤其是牛肉汤。牛肉等肉制品本身也富含蛋白质，而在熬制的过程中，很多营养成分被分解进了汤里，肉汤中氨基酸含量很高。“又营养又有水分，细菌最喜欢了。我们做培养细菌的时候，都是选择牛肉汤作为它们的‘温床’。”

　　3、再者就是水分含量较高的食物

　　如绿叶蔬菜。除了容易变质，放太久的蔬菜中的亚硝酸盐的含量也会升高，对身体不益。

　　4、菌类的食物

　　此外，木耳、香菇等本身就属于菌类的食物，隔顿放太久，也容易招惹细菌、释放毒物。

　　除了食物本身，环境对细菌的滋生也有很大影响。本身卫生差的环境，食物就容易滋生细菌。

　　如果近期因为台风、暴雨，导致过洪水、内涝等情况，一定要特别注意。因为积水会把角落的细菌都带到我们的环境中，通过蚊虫等接触，有可能进入我们的食物。

　　“还有些老人家凭生活经验，说搅拌过的食物容易坏，就是因为在搅拌的过程中，增加了和环境细菌接触的机会。而被蚊虫叮过、蟑螂老鼠爬过食物，更是容易变质。

　　此外，郭永明还提醒，冰箱只能减缓细菌增长的速度，不能完全抑菌。所以从冰箱中取出的食物，一定要充分加热再食用。 “当然最好还是吃当顿新鲜的食物，不吃隔夜、隔顿菜。”

　　病菌多发，

　　近期请注意！

　　分享出去，

　　提醒身边亲朋好友！