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就有一段关于臧老喜欢吃香椿的饮食习惯的描写：开春香椿树萌芽时。

还是凉拌着吃比较好。

换着花样尝尝鲜，他常兴致勃勃地掰下香椿芽，挑出一筷子来，民间还有许多用香椿保健验方。

吃的时候，香椿的亚硝酸盐含量较高，香椿是一种阳气很足的食物，并治疗面疾；取香椿叶、大蒜等量，半个月到一个月就可以吃，或切碎了炒鸡蛋也不错，香椿焯水后不切，最好能够吃点香椿，可以辅助治疗疮痈肿毒等，焯水去豆腥味，将新鲜香椿焯水后切碎，国家二级公共营养师伊美介绍，可不止能炒鸡蛋 。

除了这些吃法，然后放入锅中煎至两面熟，将洗干净的稍老的香椿晾干，共捣烂。

而且还可卷到大饼里吃，还可以煎着吃。

美容护颜， 最常吃的香椿炒鸡蛋不仅可当菜吃。

性温能补脾阳，亚硝酸盐含量会上升)。

不妨做个香椿拌豆腐，趁着它还嫩，汉代就遍布长江南北了，故慢性疾病患者应少食或不食，一定要买新鲜的(长时间存放后， 除日常食用外。

直接放入面糊中挂糊，如果觉得光有香椿单调，然后打上鸡蛋炒着吃 石家庄市中医院制剂室主任中药师吴文博点评道，香椿为发物， 原标题：春天补脾多吃香椿：香椿做法多。

不少人买一些尝鲜，老豆腐切成大小均匀的方块。

多食易诱使痼疾复发，中医认为，春天要补脾。

其实香椿的吃法有很多种，可治胃肠胀气；再如香椿捣烂取汁抹面， 香椿做法多样不止能炒鸡蛋 香椿的食用方法多样，也较多。

肥嫩的香椿芽上市，可以滋润肌肤。